冰城人每天吃掉120吨蘸酱菜 山野菜成首选

　　哈尔滨人爱吃蘸酱菜，黄瓜、小白菜、大葱、干豆腐，炸一碗酱，用干豆腐卷着吃，叫人胃口大开，吃起来如狼似虎。而春节过后，吃腻了大鱼大肉的市民们开始偏爱起以山野菜为主的蘸酱菜。于是，山野菜不仅成为百姓餐桌上的一道“特色菜”，“身价”也一路攀升。

　　新鲜的山野菜摆满了摊床。

　　“过年这段时间吃了非常多大鱼大肉，如今吃点蘸酱菜，可以清清肠胃。”城市居民吕秋新选择拔选在这以后，一话口儿买了六七样菜，“回家洗上一盆儿，吃着清爽可口。”记者拜访南岗、道里等多家饭馆，大多数店员表达近来蘸酱菜的点菜率表面化升高，“如今，十桌有四五桌都必点蘸酱菜，蘸酱菜很受热烈欢迎。”一家饭馆的跑堂儿的林龙说。

　　香坊菜艺街零售商吴友达昨天又多上了50斤山野菜，和水黄瓜、香葱配搭成走俏的蘸酱菜，销量看涨。山野菜存在广泛价钱都在15元一斤，最贵的每斤30元，而婆婆丁、苦苣走量较高。“主顾都是每样几两的买，十几元钱吃好几种菜。”吴友达绍介，因为局部山野菜成长在远山野林里，没有人工化肥污染，营养价值极高。

　　“婆婆丁除毒、小根蒜活血、苦苣消炎……”吴友达按原来的数目家珍，“如今的百姓都爱这一口”。

　　“哈尔滨人一直对蘸酱菜比较喜欢，如今把山野菜也参加进来，表明在吃上更重视营养配搭。山野菜不止含氨基酸、维他命、矿事物等营养成分，并且，植物纤维更为浩博，有的山野菜的维他命、矿事物含量比种植的菜蔬高几倍甚至于几十倍。”业内之人奉告记者。

　　15元至30元一斤城市居民更爱成两买

　　“年后半个多月普通是菜蔬销行的不景气期。然而，苦苣、香葱、黄瓜、水羅蔔这些个菜近来卖得格外好。”鼎新市场月季菜蔬行的老板娘杜宝荣奉告记者，“每种菜的销量都是年初的一倍。”

　　鼎新奇蔬园菜蔬行的程兴雷有一个专门卖山野菜的摊位，20余种山野菜摆了满满一个大展位。“一般的日子里，每日走量在七八十斤，过年在这以后的这段时间，卖得格外兴隆，每日都能卖到180斤到200斤，销量翻倍。”程兴雷欣慰地说。记者看见，臭菜、婆婆丁、水羅蔔、小大白菜、小根蒜、荨麻菜、苦苣包罗万象。绿莹莹的野菜、水汪汪的小羅蔔、红通通的小辣子，备受城市居民心爱。

　　哈达菜蔬成批出售市场的有关负责人表达，哈尔滨城市居民对蘸酱菜情有独钟，而近期成批出售市场上的销量一直闪现稳中有升走势。“均匀每日的成批出售量在120吨左右。”而记者理解到，在“蘸酱菜大军”中，山野菜占领主导位置。这局部菜蔬到现在为止主要来自山东寿光、辽宁、河北等地。“因为气候学端由，要吃上哈市本地的山野菜还要等上一个月左右。”哈达菜蔬成批出售市场有关负责人说。

　　山野菜怎么吃？

　　山野菜的土味和涩味通常比较重，在食用野菜前一定要用冷水浸泡并且认真洗涤。如果野菜洗涤不彻底,食用后有可能造成腹泻。

　　山野菜宜现采现吃，不能放置太久，放久了不但不新鲜，而且营养成分减少。

　　根据个人体质选择，体质过敏者应慎食野菜。或者首次可少量食用，若出现不良反应要停止进食。

　　按照季节选择。春季可以食用一些中和脾胃的野菜，冬季则应少食或者不食，因山野菜多味苦寒凉，吃多了伤及脾胃。山东味美斋食品有限公司专业生产各式酱菜，调味品，魔芋素食，一品梅酱菜，聊城酱菜首选山东味美斋食品有限公司！电话：0635-5269011