优质酱菜制作精细

　　酱菜质量的好坏与选料是否精细、制作是否严格分不开。北京某知名酱菜生产厂家的销售人员介绍，酱菜腌制的好坏，与酱本身质量有很大关系。该厂是自制黄酱和甜面酱，黄豆要求是粒大、饱满、色黄、皮薄、油性大。白面选用黏性大的一等小麦，特别适合制作甜面酱。在制作酱菜过程中，有一整套严格的操作规程。从产品原料进货到生产工艺的各个环节都严格把关，在一些产品的关键环节上仍保持传统的制作工艺，确保了酱菜的质量。   http://www.weimeizhai.com/