如何盐酱菜

做酱菜有以下步骤：第一先腌渍；第二腌制品改切、清洗、脱盐、控水；第三酱渍。这只是大概的步骤，从蔬菜到酱菜成品约有30个细环节左右。

不知道你说的如何盐酱菜，是不是第一个步骤啊。如何腌菜？家庭的腌法与工厂的腌法不一样的，最重要的是盐份的使用量根据蔬菜的种类、保存期的长短用量是不一样的。

请您提问在说的明白些，太笼通了。酱菜的加工很复杂的，如果是家庭做的话请你说做什么样的蔬菜我在具体的回答。