安徽地区的咸肉是怎么腌制的

安徽地区的咸肉做法:1、咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的咸肉,按原料肉的... 中片、后座整体腌制。3、盐制。猪肉100公斤,用盐量4-16公斤。操作方法:一般分3次擦...
生活 > 烹饪 > 烹饪方法 - 1个回答 - 提问时间: 2013.08.20
湖州腊肉的腌制方法
腌制。咸肉卤水腌制的咸鸭蛋很香,蛋黄里的油可多了。 咸肉的做法三: 选料: 自己做... 须经过3-4个月的保藏使成熟。 腊肉的制作方法(复杂版) 一、制作温度: 制作腊肉和...
生活 > 美食 - 1个回答 - 提问时间: 2013.01.11
腊肉和咸肉的制作方法?什么时候腌制?哪个地区腌制较好?
上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。 2.(1)腌制方法同制作方法。... 甘肃陇西、陕西的特产,这几个地方的腊肉比较出名,已有几千年的历史。 咸肉的做法:...
生活 > 烹饪 > 烹饪方法 - 1个回答 - 提问时间: 2013.07.14
腌制的咸肉要过几天才可以吃啊?
只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸肉一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。所以你那块咸肉...
生活 > 烹饪 > 烹饪方法 - 1个回答 - 提问时间: 2013.11.18
家庭咸肉的腌制需要多长时间
腊肉是吗?但是如果你是住在城市的话,估计成功的可能性比较小!建议一下吧!你把鲜肉买回来切成4斤多大小,用一个桶子装好,用盐腌制。多点盐,多土几层。然后是卤水!不好意...

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