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袋装大酱的做法
来源:本站 作者:匿名 发布:2014/3/5 修改:2014/3/5
隶属:新闻中心 点击:874

我是开大酱厂的   但是我都是散卖   我试过装袋销售 但是装袋 很快就涨袋了 这是为什么呢 谁知道帮帮忙啊  先谢谢啦

大酱的做法菜系及功效:卤酱菜 工艺:酱大酱的制作材料:主料:大豆5000

辅料:小麦面粉2250,

调料:盐4300

大酱的特色:味道醇正,是调味佳品,具有江浙地方风味。大酱的做法: 

1.将黄豆泡好蒸烂,拌入面粉和黄曲种5克,放在25度室内发酵。 

2.料温保持在36-40度之间,24小时后上下倒动,三天后呈黄色菌丝,加浓度为16%-18%的盐水入缸,每天搅拌1-2次,日光曝晒2个月即成。山东味美斋食品有限公司专业生产各式酱菜,调味品,魔芋素食,一品梅酱菜,聊城酱菜首选山东味美斋食品有限公司!电话:0635-5269011  www.weimeizhai.com 

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